Paniers
Gourmands

Les paniers gourmands sont préparés avec passion par le chef des Garennes du Gour à Brive, garantissant une expérience culinaire exceptionnelle.

Chaque menu est une découverte gastronomique, mettant en avant les saveurs locales et les produits de saison.

Ces repas promettent des moments de partage et de plaisir, en couple, en famille ou entre amis accompagnés d'une sélection de vins de la Corrèze pour parfaire votre soirée.

*La SPALADOISE : 52 € pour 2 personnes

Ardoises à déguster à 2

Gaspacho du moment
Cake toasté, crème aux herbes et saumon fumé
Rillettes de volaille à la moutarde à l’ancienne et madeleines wasabi
Crème brûlée aux cabécou & épinards
Mini Burger au chutney du moment, foie gras caramel au vin rouge
Duo de fromages
Tiramisu aux fruits rouges

* Menu GOURMET : 34 € par personne

Duo de foies gras, tartare de fruits de saison, caramel au vin rouge
1⁄2 coquelet en 2 façons, jus moutarde violette, écrasée de pommes de terre truffée
Trio de fromages, salade
Enchanteur (biscuit fin chocolat, mousse au chocolat, gelée de framboises, crème brûlée, glaçage
chocolat)

Accord mets vin : rosé ou rouge
(Vin Corrézien en vente dans notre boutique)

* Menu CORRÉZIEN : 32 € par personne

Pâté en croûte de canard, vinaigrette, moutarde violette (magret, confit de canard)
Magret de canard jus corsé et fruits de saison
Poêlée de pommes de terre grenailles et cèpes
Rocamadour
Moelleux aux noix

Accord mets vin : rosé ou blanc sec
(Vin Corrézien en vente dans notre boutique)

*Menu RACLETTE : 24 € par personne - Minimum 2 Personnes

Pour 2 personnes
Assortiment de Jambon blanc à la truffe, coppa IGP et Speck de montagne Fumé - Le Comptoir de Clément Brive - 300 gr
Fromage à raclette au lait cru -Ferme du Puy Lenty - 500 gr

Pomme de terre à cuire à l'eau - 400 gr

Service à Raclette en Prêt - avec caution

Accord mets vin : Blanc
(Vin Corrézien en vente dans notre boutique)

* Menu VALLÉE : 28 € par personne

Crème brûlée aux cabécou et épinards
Truite de la Pisciculture de Beynat en croûte de noix, sauce vierge aux cèpes
Risotto au beurre vert
Cabécou, salade
Paris-Spalazen aux myrtilles de Corrèze

Accord mets vin : rosé ou blanc sec

(Vin Corrézien en vente dans notre boutique)

* Menu VEGAN : 26 € par personne

Carpaccio de légumes vinaigrette aux agrumes et cardamome
Ile flottante de choux fleur (crémeux au lait de soja, mousseline de choux fleur, légumes glacés)
Minestrone de fruits frais à la verveine, meringue végétale, pop corn

Accord mets vin : rosé ou blanc sec
(Vin Corrézien en vente dans notre boutique)

* Menu CIRCUIT-COURT : 27 € par personne

Nougat au bleu d'Argentat (Maison DUROUX Argentat)
Tartare de magret
Salade de légumes verts, madeleines wasabi
Flognarde aux fruits de saison

Accord mets vin : rosé ou blanc sec
(Vin Corrézien en vente dans notre boutique)

* Menus ENFANTS :

BAMBINO : 14 € par enfant de 2 ans à 7 ans
- Filet de poulet
- Pommes paillasson, légumes verts
- Eclair au chocolat

ADO : Enfant 8-14 ans - 18 €
- Assiette saucisson sec, saucisson cuit et jambon blanc
- Filet de poulet, pommes paillasson, légumes verts
- Eclair au chocolat